三月初的星期六要補 228 連續假期的班,這次公司沒像上次一樣讓我們不用補班.....原本想去台北近郊玩耍晚上再跑來跟艾瑪到土城會合的,只好變成下班後從內湖直奔土城了。內湖到土城,走國道3號沒塞車的情況下還蠻快的。不過,下班時間返家的車潮還真多~ 沿途經過新店、中和交流道,都是車。所以,我們比預估的時間晚了十分鐘才抵達土城這家青青餐廳。

青青餐廳在土城交流道附近,來之前看了他們網站上的資料看到他們主廚阿發師的廚齡已經有 32 年了,是位資歷很豐富的廚師。也曾經接受不少報章媒體的採訪,在媒體上有不少食譜的公開分享。台灣很多美食,台菜也深受大家的喜愛。近年來不少創意特色料理,將台菜注入新生命!新台菜的三大特色:富創意、醬入菜、多元化。這次來土城青青餐廳吃的幾道菜都有這樣的特色喔~

這是我還沒來就快吃完的兩道開胃小菜。

左邊這道菜是 冰鎮梅汁胡蘿蔔。紅色一顆一顆的小圓球,乍看之下還挺像番茄的。不過,仔細一看,其實是蘿蔔。這蘿蔔吃起來有點梅子味,冰鎮過後一點蘿蔔味都沒有耶....要我單獨吃蘿蔔很難,可是這樣的料理方式,大大提高我想吃蘿蔔的慾望。右邊這道前菜是 蕃茄梅汁淮山。顏色看起來很豐富,吃起來很清爽美味。白色的山藥口感很清脆,淋上的醬汁酸酸甜甜的,這一吃讓人整個胃口大開。

和風鮮果蒸鮑魚

各式新鮮的蔬菜,加上鮑魚當作沙拉,台式口味的醬料淋上後,這樣的組合我是第一次吃到。鮮麻辣鮮露是這的獨門醬料,淋上這醬料吃鮑魚比較沒腥味,吃起來挺夠味的!生菜與這醬汁的搭配也很match,吃起來有點辣辣的,很過癮。不敢吃辣的朋友可能要斟酌一下這醬汁的分量,別一口氣全倒進去喔~

海皇辣鮮小卷

這道看起來不起眼,想不到吃了一口就愛上這滋味啦!
我看了阿發師的食譜,感覺好像很簡單,不過...我知道,用眼睛看用嘴巴說都很簡單的 XD

海皇辣鮮小卷作法

材料: 生魷魚 250g、香菜適量
 
調味料: 康寶海龍皇爆炒醬康寶蠔油、紅棗一斤、冬瓜條一斤、桔餅一斤、醬油膏、蕃茄醬、米酒、糖、肉桂片、蒜頭

作法:

 

  1. 調味醬汁:將紅棗、冬瓜條、桔餅各一斤加入30倍的水,煮30分鐘後,再加入醬油膏、蕃茄醬、米酒、糖、肉桂片、蒜頭,再煮2.5小時候,加入適量康寶海龍皇爆炒醬

  2. 魷魚切片、沾地瓜粉油炸至外酥內嫩。

  3. 蒜頭爆香後與預先製作好的調味醬汁一起炒勻。

  4. 加入酥炸後的魷魚,與醬汁一起拌炒一下即可起鍋。

服務人員一送上這道菜就跟我們介紹,這是用海龍王爆炒醬製作而成的。 將炸過的小卷用這醬炒過之後,吃起來有點微微辣的感覺,就是有一點點一點點的辣,除了小小辣還有一點酸甜滋味,所以這道菜是小朋友都可以接受的那種味道。 我想這也很適合拿來當作下酒菜,因為 很涮嘴,讓人可以一口接著一口吃!

鮮辣麻油雞

很少看到麻油雞還有那麼多菇的!雖然我不是很愛吃菇類食品..... 不過,裡面放的菇類都是我敢吃的,杏鮑菇、秀珍菇、金針菇,很多很豐盛。艾瑪媽媽都說這是功夫菜,因為主廚花很多時間心思料理才能這麼美味。

鮮辣麻油雞作法

材料: 仿土雞腿三支、薑片20g、黑麻油適量、菇類50g、枸杞少許

調味料: 康寶雞粉、康寶鮮麻辣鮮露、米酒、胡椒少許

作法:

 

  1. 雞肉汆燙切塊(4分熟即可)。
  2. 將三種菇類汆燙。
  3. 將黑麻油與薑用小火爆香;爆香後加入水、胡椒與米酒,水位淹過食材即可。
  4. 煮開後,加入雞腿煮30分鐘。
  5. 加入菇類、枸杞,起鍋前拌入康寶雞粉康寶鮮麻辣鮮露

麻油的香氣濃郁,吸附了麻油湯汁的雞肉吃起來鮮嫩有咬勁。
杏鮑菇、秀珍菇、金針菇也有麻油香,有別於以往吃到這些菇類口感
這湯因為加入了康寶鮮麻辣鮮露,所以喝起來有點麻麻的,和平常喝到的麻油雞湯不大一樣。
整體來說,這湯表現很出色。麻油香氣足、湯頭味道濃郁。加入了多種菇類後,喝起來更加鮮甜。
所以大家都還蠻喜歡的,這樣一鍋湯,我們八個人很輕鬆的就把它給喝光光了!

XO醬炒蘿蔔糕

份量十足的XO醬炒蘿蔔糕,加入了銀芽、韭黃與XO醬一起炒過後,吃起來口感更有層次。軟軟的蘿蔔糕、脆脆的銀芽搭配韭黃和XO醬的香氣,讓人食慾大增。

燒汁鰻魚飯

一盅一盅上桌的鰻魚飯一上桌,超可愛的模樣!
先炸過的鰻魚,再用芋香燒汁入味,這樣鰻魚吃起來外酥內軟的,很好吃。
鰻魚下面還撲著一些芋頭,所以這鰻魚飯吃起來還點芋頭香氣。
糯米飯的口感軟Q,大寬哥超愛吃這味的~ 所以趕緊把我還沒吃完的部份給他吃個滿足。

龜苓膏

最後上的甜點龜苓膏,原本是加了鮮奶球,我不敢吃....
店內的服務人員一聽到,二話不說又幫我送上了加了蜂蜜的龜苓膏,服務超好的!
吃這退火又消暑,挺不錯的!據說這也是店家的招牌甜點喔。^^

每次出國一回台灣,就會好想念台灣的美食。因為台灣的飲食文化多元,有很多異國料理,還有中國各省的菜色。料理手法多樣化,口味也有很多選擇。將這些美味佳餚,透過廚師的巧手研發成了新台菜,《富創意、醬入菜、多元化》這些特色,讓台灣的美食有更多不一樣的變化。

聯合利華飲食近期策劃了這次的飲食新潮流,與多家餐廳主廚合作。這次全省有11位名廚,為你上菜,近期這些餐廳都有優惠活動正在進行中。大家可以趁這次的機會,嚐嚐這些主廚的新台菜。
活動網址: http://www.unileverfoodsolutions.tw/promotions/new_taiwanese/ntc-restaurants

 

餐廳資料

青青餐廳
地址:236新北市土城區中央路三段6號
電話:02-2269-1127
www.evergreenrestaurant.net

 

你按讚了沒?歡迎加入我的Facebook 粉絲團:Valence 。美好的意外(點進去按讚就可以加入^^)

Valence 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()