Valence。美好的意外

我很愛吃蘆筍，初夏這蘆筍的季節都會特地請外婆幫我從南部帶些白蘆筍。不過今年外婆幫我找了好幾趟都沒買到，所以當我看到HUG這家網路商店有販售九九峰的蘆筍時心動不已！不過，價格實在不怎麼可親，觀望了一下後來還是決定下單採購了。



剛好母親節沒打算外食，往年在外用餐的經驗都不怎麼好，人多上菜又慢，價格還比較貴~~~所以，打算在家自己弄點東西來吃。所以，看到網站上有三種不同顏色的蘆筍另外還分了等級，我決定買：A級紫蘆筍（NTD 500）、特級碩大綠蘆筍（NTD 650）、A級白蘆筍（NTD 800）。不過，白蘆筍採收的時間沒辦法讓我在母親節前的周六收到，所以只買了紫蘆筍和綠蘆筍。加上宅配的運費140元，這兩包蘆筍總共花了一千多元！



先前問了艾小咪蘆筍該怎麼吃好，艾小咪在MSN上的建議可以煮義大利麵或是做蘆筍豬肉捲。義大利麵感覺上好像很難，倒是蘆筍豬肉捲聽起來感覺好像不難，備料簡單！除了蘆筍，只要再買梅花豬肉片、日式烤肉醬就可以了~~~~所以，我決定了！就做蘆筍豬肉捲。



特地跑去百貨公司的超市買了兩三盒梅花豬肉片還有日式烤肉醬，要大大推薦這日式烤肉醬，有了這罐之後，什麼調味料全免了~~~我是隨手挑一罐自己看的順眼的，另外艾小咪說韓國的水梨醬也很不錯，下次要買來試試看。





回到家迫不及待的進廚房，拿出了幾支綠色的蘆筍和幾支紫色的蘆筍出來。和市面上買到的蘆筍比較起來，這粗粗的一根明顯壯很多。

綠色的蘆筍是特級碩大號，所以底部的直徑和一元硬幣不相上下，A級紫蘆筍就比較小一點點。不過也不小了。這是有機栽種的，其實洗乾淨後可以直接咬來吃。很像在吃水果一樣，水分很多~~~不過，削皮吃起來口感更好。把這些蘆筍直接放入滾燙中的熱水汆燙後，撈起來用冰開水冰鎮一下。我沒先削皮想說這樣可以保持蘆筍含水量。而汆燙的熱水得記得加些鹽巴，讓蘆筍保持那翠綠。



冰鎮過後的蘆筍切成適合捲肉的長度，就可以開始拿來做成豬肉捲了。由於捲的功夫沒很好，所以用牙籤固定住肉片。這樣比較不用擔心肉會散開來...拿出平底鍋放些油得油熱了之後才可以把蘆筍豬肉捲放入鍋內。我原本不知道這竅門....鍋內的油還沒熱就放入蘆筍豬肉捲，結果豬肉都黏在鍋子上。還有，油熱了後放入鍋內的蘆筍豬肉捲也別太心急的翻動，應該要等到它煎成金黃色後再翻面，不然也是很容易黏鍋的。多謝艾小咪跟我說這些，我跟廚房真的很不熟~~這種竅門要是沒有人說，我還不知道到為什麼鍋子這麼會黏肉咧，一度想馬上衝去買個新的不沾鍋回家用。XD



等到豬肉煎的差不多了，這時烤肉醬得出場了。淋上些烤肉醬然後讓豬肉吸些醬汁，等醬汁收乾後就可以上菜啦~~~真的還蠻容易就做成功的一道菜。給男友試吃後，獲得不錯的評價！當然啦~~主要是要做給媽媽吃的，她也很喜歡。這次的蘆筍豬肉捲算是大成功囉~~~



謝謝艾小咪線上教學！



相關聯結:



九九峰有機蘆筍 是在 HUG 安心食材館 買的



Amarylliss: [廚房] 九九峰有機蘆筍：在網路上買菜不必上街 跟艾瑪這篇對於九九峰有機蘆筍的介紹比較詳細



Ashley 吃光光系列‧蘆筍牛肉捲 那時看到這篇就很想自己做蘆筍牛肉捲了，不過有人不吃牛所以改豬肉取代。



松露玫瑰: 「吃飯」春天的蘆筍簡單吃 松露姐姐的白蘆筍，看起來好好吃唷~~